Versfabriek

Heb je je ooit afgevraagd wat er met al dat koffiedik uit de Nijmeegse horeca gebeurt? Bij Versfabriek groeien er oesterzwammen op. Midden in de stad haalt deze kwekerij koffiedrab op bij partners in en rond Nijmegen. Onder begeleiding van een bioloog kweken ze daar in een week of zes verse zwammen, die via een korte keten naar restaurants, cateraars en hogescholen gaan.

Je kunt er zelf ook langs. Elke derde zaterdag van de maand is er een workshop waarin je leert hoe je je eigen oesterzwammen kweekt, en er zijn rondleidingen achter de schermen. Dat werkt ook goed als bedrijfsuitje. Wil je liever thuis koken met de verse zwammen of de veganistische paddenstoelensnacks proberen? Die bestel je online.

Neem contact op om een workshop of rondleiding te boeken.